Ekologia żywności, środowiska i zdrowia człowieka

Monografia została zredagowana na podstawie artykułów przygotowanych przez uczestników 49. Międzynarodowego Seminarium Kół Naukowych
w Olsztynie ,,Koła Naukowe Szkołą Twórczego Działania”, które odbyło się
w Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie 24-25 września 2020
roku. Opracowanie zawiera prace z zakresu nauk biologicznych, medycznych,
o żywności i o zdrowiu.
Jest to edycja wyjątkowa, ponieważ zarówno Organizatorom, jak i Uczestnikom przyszło zmierzyć się z pandemią koronawirusa COVID-19, która od
marca do czerwca 2020 roku uniemożliwiała spotkania osobiste, pracę w laboratoriach badawczych uniwersytetów i wielokrotnie dokończenie badań będących
podstawą wystąpień seminaryjnych. Nas, jako Organizatorów przedsięwzięcia,
zaistniała sytuacja szczególnie dotknęła. Zmuszeni byliśmy do przesunięcia
terminu Konferencji z 23-24 kwietnia na 24-25 września 2020 roku oraz przeprowadzenia jej w formie zdalnej. Jest to pierwsza edycja MSKN realizowana
w ten sposób, co wymagało od nas przecierania ścieżek dotyczących przepisów,
które umożliwiłyby przeprowadzenie obrad online rzetelnie i zadowalająco dla
każdej ze stron.